Quittengelee von Aurora

Name: Quittengelee von Aurora
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h 4 min
Total time: 4 h 4 min
Yield: 10 Portionen
Ingredients: 1 kg Quitte (gewaschen, vom Pelz befreit, ungeschält in Stücke geschnitten); 1 Stk Zimtstange; 1 Stk Sternanis; 3 Stk Nelke(n); Stk Wasser (zum knappen Bedecken); 1 kg Gelierzucker 2:1 (pro Liter Saft)

DessertEinfach

Ein klassisches, aromatisches Quittengelee mit Zimt, Sternanis und Nelken. Die Quitten werden lange weich gekocht, über Nacht ziehen gelassen und anschließend mit Gelierzucker zu einem klaren Gelee verarbeitet.

#Vegetarisch #Deutsch #Make Ahead #Herbst #Saisonal #Süß #Klassiker #Fruchtig

Gesamt244 Min.

Arbeit120 Min.

Kochen124 Min.

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Zutaten

Portionen

Quittegewaschen, vom Pelz befreit, ungeschält in Stücke geschnitten
1 kg
Zimtstange
1 Stk
Sternanis
1 Stk
Nelke(n)
3 Stk
Wasserzum knappen Bedecken
0 Stk
Gelierzucker 2:1pro Liter Saft
1 kg

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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