Knusprige kleine Brötchen

Name: Knusprige kleine Brötchen
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 5 g Frischhefe (für den Vorteig); 250 g Weizenmehl (Type 550 oder 405, für den Vorteig); 280 ml Wasser (kalt, für den Vorteig); 750 g Mehl (das gleiche wie für den Vorteig); 20 g Salz

FrühstückMittel

Außen knusprig, innen luftig: Diese kleinen Brötchen werden mit einem Vorteig und langer Gehzeit besonders aromatisch. Ideal zum Frühstück, Brunch oder einfach noch lauwarm aus dem Ofen.

Gesamt45 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen25 Min.

Bewerten

Zutaten

Portionen

Frischhefefür den Vorteig
5 g
WeizenmehlType 550 oder 405, für den Vorteig
250 g
Wasserkalt, für den Vorteig
280 ml
Mehldas gleiche wie für den Vorteig
750 g
Salz
20 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

Über den Autor

KüchenTakt

962

Rezepte

Follower