Crème Brûlée: Original-Rezept aus Frankreich

Name: Crème Brûlée: Original-Rezept aus Frankreich
Prep time: 20 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 ml Sahne (mit hohem Fettgehalt); 140 ml Vollmilch; 85 g Zucker, braun (oder weißer Zucker); 5 Stk Hühnereigelb; 1 Stk Vanilleschote (davon das Mark); Stk Zitrone (Abrieb); Stk Zucker (fein, weiß, zum Karamellisieren)

DessertMittel

Klassische französische Crème Brûlée mit Vanille, Sahne und knuspriger Karamellkruste. Die Creme wird im Wasserbad im Ofen gegart, gut gekühlt und erst kurz vor dem Servieren karamellisiert.

#Französisch #Wochenend-Kochen #Cremig #Süß #Klassiker #Für Gäste

Gesamt75 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen55 Min.

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Zutaten

Portionen

Sahnemit hohem Fettgehalt
400 ml
Vollmilch
140 ml
Zucker, braunoder weißer Zucker
85 g
Hühnereigelb
5 Stk
Vanilleschotedavon das Mark
1 Stk
ZitroneAbrieb
0 Stk
Zuckerfein, weiß, zum Karamellisieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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