Carpaccio vom Rind

Name: Carpaccio vom Rind
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Rind, Filet (hauchdünn geschnitten; alternativ Roastbeef); 1 Päckchen Rucola; 1 Stk Parmesan (frisch gehobelt; alternativ Grana Padano); 2 Stk Zitrone (Saft davon); 100 g Pinienkerne; Stk Balsamessig; Stk Olivenöl (extra vergine); Stk Pfeffer, schwarzer (aus der Mühle); Stk Salz, Meersalz, Fleur de sel; Stk Baguette (zum Servieren)

VorspeiseEinfach

Ein klassisches, schnell zubereitetes Rindercarpaccio mit Rucola, gehobeltem Hartkäse, gerösteten Pinienkernen und einem Dressing aus Zitrone, Balsamessig und Olivenöl. Ideal als leichte Vorspeise.

#Italienisch #Schnell #Einfach #Unter 15 Minuten #Leicht #Für Gäste #Mediterran

Gesamt15 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen0 Min.

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Zutaten

Portionen

Rind, Filethauchdünn geschnitten; alternativ Roastbeef
400 g
Rucola
1 Päckchen
Parmesanfrisch gehobelt; alternativ Grana Padano
1 Stk
ZitroneSaft davon
2 Stk
Pinienkerne
100 g
Balsamessig
Stk
Olivenölextra vergine
Stk
Pfeffer, schwarzeraus der Mühle
Stk
Salz, Meersalz, Fleur de sel
Stk
Baguettezum Servieren
Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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