Zitronenrisotto

Name: Zitronenrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Zwiebel (mittelgroß, fein gewürfelt); 2 Stk Knoblauchzehe (groß, fein gehackt); 2 EL Olivenöl; 300 g Risottoreis; 0.125 l Weißwein (trocken); 1 l Gemüsebrühe (ca., kochend heiß); 25 g Butter; 25 g Parmesan (frisch gerieben); 1 Bund Petersilie (glatt, fein gehackt); 0.5 Stk Zitrone (ungespritzt, Schale abgerieben und Saft)