Thurgauer Bodensee-Brot
BackenMittel
Rustikales, saftiges Brot mit Weizensauerteig, Vorteig und Quellstück. Durch die lange Reifezeit entwickelt es ein kräftiges Aroma und bleibt lange frisch.
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Gesamt80 Min.
Arbeit30 Min.
Kochen50 Min.
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Zutaten
Portionen
1
- Weizenmehlhell100 g
- 100 g
- SauerteigWeizensauer-Ansatz20 g
- Hefebis 3 g2 g
- 50 g
- Dinkelmehlhell100 g
- RoggenmehlVollkorn50 g
- 12 g
- Backmalzoder Honig12 g
- 180 g
Zubereitung
Quelle:chefkoch.de
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K
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