Spargel-Brotsalat

Name: Spargel-Brotsalat
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 100 g Ciabatta; 1 Stk Knoblauch (halbiert); 300 g Spargel, grün (gewaschen, im unteren Drittel geschält, Enden abgeschnitten, schräg in Stücke geschnitten); 300 g Kirschtomate(n) (gewaschen und halbiert); 3 Stk Basilikum (Blätter abgezupft und grob gezupft); 2 EL Rotweinessig; 3 EL Wasser; Stk Salz (zum Abschmecken und für das Kochwasser); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 0.5 TL Zucker; 5 EL Olivenöl; 40 g Parmesan (in Späne geschnitten)

SalatEinfach

Ein frischer, mediterraner Brotsalat mit grünem Spargel, Kirschtomaten, Basilikum und Parmesan. Geröstetes Ciabatta sorgt für Biss, während eine einfache Vinaigrette alles aromatisch verbindet.

#Vegetarisch #Italienisch #Schnell #Einfach #Unter 30 Minuten #Leicht #Mediterran #Frisch

Gesamt35 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen5 Min.

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Zutaten

Portionen

Ciabatta
100 g
Knoblauchhalbiert
1 Stk
Spargel, grüngewaschen, im unteren Drittel geschält, Enden abgeschnitten, schräg in Stücke geschnitten
300 g
Kirschtomate(n)gewaschen und halbiert
300 g
BasilikumBlätter abgezupft und grob gezupft
3 Stk
Rotweinessig
2 EL
Wasser
3 EL
Salzzum Abschmecken und für das Kochwasser
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Zucker
0.5 TL
Olivenöl
5 EL
Parmesanin Späne geschnitten
40 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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