Rote Linsen-Salat mit Roter Bete

Name: Rote Linsen-Salat mit Roter Bete
Prep time: 35 min
Cook time: 10 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Linse, geschält (rot); 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Currypulver; 350 ml Gemüsebrühe; 4 Stk Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Petersilie; 400 g Rote Bete (gekocht); 1 TL Senf; 3 EL Apfelessig; 4 EL Olivenöl (davon 1 EL zum Andünsten, 3 EL für das Dressing); 1 EL Honig (Blütenhonig); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken)

SalatEinfach

Ein aromatischer, sättigender Salat aus roten Linsen, gekochter Roter Bete und frischen Frühlingszwiebeln. Ein würzig-süßes Dressing mit Senf, Honig und Apfelessig rundet das Gericht ab.

#Vegetarisch #Unter 30 Minuten #Meal Prep #Vorbereitung möglich #Leicht #Frisch

Gesamt45 Min.

Arbeit35 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

Linse, geschältrot
200 g
Kreuzkümmel
1 TL
Currypulver
1 TL
Gemüsebrühe
350 ml
Frühlingszwiebel
4 Stk
Petersilie
0.5 Bund
Rote Betegekocht
400 g
Senf
1 TL
Apfelessig
3 EL
Olivenöldavon 1 EL zum Andünsten, 3 EL für das Dressing
4 EL
Honig (Blütenhonig)
1 EL
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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