Risotto mit grünem Spargel und Parmesan
HauptgerichtMittel
Cremiges Risotto mit grünem Spargel, Schalotten und Parmesan. Der Spargel wird vorgekocht und anschließend unter das fertig gegarte Risotto gehoben.
Gesamt55 Min.
Arbeit20 Min.
Kochen35 Min.
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Zutaten
Portionen
4
- 500 g
- 0 Stk
- Pfefferfrisch gemahlen0 Stk
- 1 Prise
- 2 Stk
- 3 EL
- 300 g
- Wein weiss, 12.5 vol%trocken, alternativ Wasser100 ml
- Kalbsfondheiß800 ml
- Petersilieglatt3 Stk
- Parmesangerieben oder geraspelt75 g
Zubereitung
Quelle:chefkoch.de
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K
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