Quinoa-Kichererbsen-Superfood-Salat

Name: Quinoa-Kichererbsen-Superfood-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 100 g Quinoa; 1 Dose Kichererbse (ca. 580 g Abtropfgewicht); 4 Stk Karotte (ca. 300 g); 2 Stk Zwiebel (jung); 8 Stk Dattel (getrocknet, entkernt, ca. 80 g); 80 g Rosine; 50 g Pistazie (ohne Schale); 5 EL Olivenöl; 4 EL Zitronensaft; 0.5 TL Salz; 0.5 TL Kreuzkümmel (Pulver); 0.5 TL Chilipulver; 0.5 Bund Petersilie; 2 EL Honig; 300 ml Wasser

SalatEinfach

Ein frischer, sättigender Powersalat mit Quinoa, Kichererbsen, Karotten, Datteln und Pistazien. Das Zitronen-Honig-Dressing mit Kreuzkümmel und Chili sorgt für eine aromatische, leicht orientalische Note.

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Gesamt50 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen20 Min.

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Zutaten

Portionen

Quinoa
100 g
Kichererbseca. 580 g Abtropfgewicht
1 Dose
Karotteca. 300 g
4 Stk
Zwiebeljung
2 Stk
Dattelgetrocknet, entkernt, ca. 80 g
8 Stk
Rosine
80 g
Pistazieohne Schale
50 g
Olivenöl
5 EL
Zitronensaft
4 EL
Salz
0.5 TL
KreuzkümmelPulver
0.5 TL
Chilipulver
0.5 TL
Petersilie
0.5 Bund
Honig
2 EL
Wasser
300 ml

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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