Omas echter Berliner Kartoffelsalat

Name: Omas echter Berliner Kartoffelsalat
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 kg Kartoffel, geschält (vorwiegend festkochend, als Pellkartoffeln gekocht und später gepellt); 4 Stk Gurke, in Essig eingelegt (mittelgroß, in Scheiben geschnitten); 1 Stk Apfel (säuerlich, geschält und klein geschnitten); 2 TL Senf (mittelscharf); 3 TL Zucker; 100 ml Gurkenflüssigkeit; 50 ml Essig (Weißweinessig); 100 ml Distelöl (alternativ Sonnenblumenöl); 1 Stk Zwiebel (groß, sehr fein gehackt); 1 Stk Knoblauch (optional, fein gehackt); 0.5 Bund Frühlingszwiebel (oder Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten); Stk Salz (zum Kochen und Abschmecken); Stk Pfeffer (kräftig gewürzt); Stk Kümmel (zum Kochen der Kartoffeln)

SalatEinfach

Ein klassischer Berliner Kartoffelsalat mit lauwarmen Kartoffeln, Gewürzgurken, Apfel und einer würzigen Vinaigrette. Der Salat zieht mehrere Stunden durch und wird dadurch besonders saftig und aromatisch.

#Vegetarisch #Deutsch #Vorbereitung möglich #Make Ahead #Familienessen #Picknick #Sommer #Klassisch Deutsch #Beilage

Gesamt70 Min.

Arbeit40 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Kartoffel, geschältvorwiegend festkochend, als Pellkartoffeln gekocht und später gepellt
1 kg
Gurke, in Essig eingelegtmittelgroß, in Scheiben geschnitten
4 Stk
Apfelsäuerlich, geschält und klein geschnitten
1 Stk
Senfmittelscharf
2 TL
Zucker
3 TL
Gurkenflüssigkeit
100 ml
EssigWeißweinessig
50 ml
Distelölalternativ Sonnenblumenöl
100 ml
Zwiebelgroß, sehr fein gehackt
1 Stk
Knoblauchoptional, fein gehackt
1 Stk
Frühlingszwiebeloder Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
0.5 Bund
Salzzum Kochen und Abschmecken
0 Stk
Pfefferkräftig gewürzt
0 Stk
Kümmelzum Kochen der Kartoffeln
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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