Mediterraner Nudelsalat ohne Mayo mit Feldsalat und getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Nudelsalat ohne Mayo mit Feldsalat und getrockneten Tomaten
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g Champignon (braun, frisch, in dünne Scheiben geschnitten); Stk Tomate, getrocknet, in Öl eingelegt; 400 g Feldsalat (auseinandergezupft); 300 g Tomate (als Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt); 500 g Nudel (nach Wahl); 100 g Parmesan (gerieben); Stk Balsamessig (für das Dressing); Stk Olivenöl (für Dressing und zum Rösten); Stk Wasser (als Salzwasser zum Kochen der Nudeln); Stk Kürbiskerne (nach Wahl, zum Rösten); Stk Pinienkerne (nach Wahl, zum Rösten); Stk Sonnenblumenkerne (nach Wahl, zum Rösten); Stk Salz; Stk Pfeffer; Stk Knoblauch (optional, für das Dressing)

SalatEinfach

Ein frischer mediterraner Nudelsalat mit Feldsalat, Cherrytomaten, Champignons und getrockneten Tomaten. Das leichte Dressing aus Balsamessig und Olivenöl macht ihn ideal als sommerliches Hauptgericht oder als Beilage zum Grillen.

#Vegetarisch #Schnell #Einfach #Unter 30 Minuten #Sommer #Leicht #Mediterran #Zum Grillen

Gesamt20 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen0 Min.

Bewerten

Zutaten

Portionen

Champignonbraun, frisch, in dünne Scheiben geschnitten
300 g
Tomate, getrocknet, in Öl eingelegt
Stk
Feldsalatauseinandergezupft
400 g
Tomateals Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt
300 g
Nudelnnach Wahl
500 g
Parmesangerieben
100 g
Balsamessigfür das Dressing
Stk
Olivenölfür Dressing und zum Rösten
Stk
Wasserals Salzwasser zum Kochen der Nudeln
Stk
Kürbiskernenach Wahl, zum Rösten
Stk
Pinienkernenach Wahl, zum Rösten
Stk
Sonnenblumenkernenach Wahl, zum Rösten
Stk
Salz
Stk
Pfeffer
Stk
Knoblauchoptional, für das Dressing
Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

Über den Autor

KüchenTakt

962

Rezepte

Follower