Mediterrane Kürbissuppe

Name: Mediterrane Kürbissuppe
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 750 g Kürbis (mit Schale, z. B. Hokkaido); 6 Stk Tomate; 1 Stk Zwiebel; 4 Zehe Knoblauch; 4 Zweig Rosmarin (frisch); Stk Salz; Stk Pfeffer (frisch gemahlen); 4 EL Olivenöl; 500 ml Gemüsebrühe; 75 g Olive, schwarz (entkernt); Stk Parmesan (grob gerieben); Stk Weissbrot (zum Servieren)

HauptgerichtEinfach

Eine aromatische Kürbissuppe mit geröstetem Ofengemüse, Rosmarin, schwarzen Oliven und Parmesan. Durch das Rösten entwickelt die Suppe ein besonders mediterranes und intensives Aroma.

#Vegetarisch #Einfach #Abendessen #Ofengericht #Mediterran

Gesamt75 Min.

Arbeit25 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

Kürbismit Schale, z. B. Hokkaido
750 g
Tomate
6 Stk
Zwiebel
1 Stk
Knoblauch
4 Zehe
Rosmarinfrisch
4 Zweig
Salz
0 Stk
Pfefferfrisch gemahlen
0 Stk
Olivenöl
4 EL
Gemüsebrühe
500 ml
Olive, schwarzentkernt
75 g
Parmesangrob gerieben
0 Stk
Weissbrotzum Servieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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