Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch

Name: Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 800 g Kürbis (Hokkaido, geputzt gewogen); 600 g Karotte (geschält gewogen); 1 Stk Ingwer (ca. 5 cm lang); 1 Stk Zwiebel; 2 EL Butter; 1 l Bouillon, Gemüse; 500 ml Kokosnussmilch; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); Stk Sojasauce (zum Abschmecken); 1 Stk Zitrone (Saft davon); Stk Korianderblätter (zum Garnieren)

HauptgerichtEinfach

Eine schnelle, leicht exotische Kürbissuppe mit Ingwer und Kokosmilch. Das Gemüse wird angedünstet, weich gekocht, fein püriert und mit Zitronensaft sowie Sojasauce abgeschmeckt.

#Vegetarisch #Schnell #Einfach #Unter 30 Minuten #Kochen #Cremig #Herzhaft

Gesamt50 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen20 Min.

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Zutaten

Portionen

KürbisHokkaido, geputzt gewogen
800 g
Karottegeschält gewogen
600 g
Ingwerca. 5 cm lang
1 Stk
Zwiebel
1 Stk
Butter
2 EL
Bouillon, Gemüse
1 l
Kokosnussmilch
500 ml
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Sojasaucezum Abschmecken
0 Stk
ZitroneSaft davon
1 Stk
Korianderblätterzum Garnieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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