Klassisches Gulasch nach Oma Magda

Name: Klassisches Gulasch nach Oma Magda
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 10 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 2 EL Butterschmalz; 4 Stk Zwiebel (groß, gewürfelt); 2 EL Tomatenmark; 1 Stk Karotte (gewürfelt); 50 g Knollensellerie (gewürfelt); 0.7 l Rotwein, 12 vol%; 1 kg Rindfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Rippensteak) (gewürfelt); 300 ml Rinderbrühe; 1 TL Paprika (gehäuft, edelsüß); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 2 Stk Lorbeerblätter; Stk Saucenbinder (optional, zum Andicken)

HauptgerichtMittel

Ein klassisches, langsam geschmortes Rindergulasch mit viel Zwiebel, Wurzelgemüse, Rotwein und Brühe. Das Fleisch wird nicht angebraten, sondern direkt in der würzigen Sauce sanft gegart, wodurch ein besonders aromatisches und zartes Ergebnis entsteht.

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Gesamt160 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen130 Min.

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Zutaten

Portionen

Butterschmalz
2 EL
Zwiebelgroß, gewürfelt
4 Stk
Tomatenmark
2 EL
Karottegewürfelt
1 Stk
Knollenselleriegewürfelt
50 g
Rotwein, 12 vol%
0.7 l
Rindfleisch (Durchschnitt exkl. Innereien, Rippensteak)gewürfelt
1 kg
Rinderbrühe
300 ml
Paprikagehäuft, edelsüß
1 TL
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Lorbeerblätter
2 Stk
Saucenbinderoptional, zum Andicken
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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