Klassische Rinderrouladen

Name: Klassische Rinderrouladen
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h
Total time: 3 h
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 8 Stk Rinderroulade; 5 Stk Zwiebel; 4 Stk Gurke, in Essig eingelegt (in Längsstreifen geschnitten); 5 EL Senf (mittelscharf, davon 4 EL für die Rouladen und ca. 1 EL für die Soße); 12 Scheibe Frühstücksspeck; 2 EL Butterschmalz; 1 Stk Knollensellerie; 1 Stk Karotte; 0.5 Stange Lauch; 375 ml Rotwein, 12 vol% (ca. 1/2 Flasche); Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen); Stk Wasser (zum Anrühren der Speisestärke); 500 ml Bouillon, Fleisch (kräftig, als Rinderfond); 1 TL Speisestärke (zum Binden der Soße); 1 Schuss Gurkenflüssigkeit (zum Abschmecken)

HauptgerichtMittel

Herzhafte, klassisch geschmorte Rinderrouladen mit Senf, Frühstücksspeck, Gewürzgurken und einer kräftigen Rotweinsoße. Das Rezept eignet sich ideal für ein traditionelles Familienessen oder ein festliches Sonntagsgericht.

#Deutsch #Wochenend-Kochen #Familienessen #Feierlich #Herzhaft #Comfort Food #Klassisch Deutsch

Gesamt180 Min.

Arbeit60 Min.

Kochen120 Min.

Bewerten

Zutaten

Portionen

Rinderroulade
8 Stk
Zwiebel
5 Stk
Gurke, in Essig eingelegtin Längsstreifen geschnitten
4 Stk
Senfmittelscharf, davon 4 EL für die Rouladen und ca. 1 EL für die Soße
5 EL
Frühstücksspeck
12 Scheibe
Butterschmalz
2 EL
Knollensellerie
1 Stk
Karotte
1 Stk
Lauch
0.5 Stange
Rotwein, 12 vol%ca. 1/2 Flasche
375 ml
Salzzum Würzen
0 Stk
Pfefferzum Würzen
0 Stk
Wasserzum Anrühren der Speisestärke
0 Stk
Bouillon, Fleischkräftig, als Rinderfond
500 ml
Speisestärkezum Binden der Soße
1 TL
Gurkenflüssigkeitzum Abschmecken
1 Schuss

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

Über den Autor

KüchenTakt

962

Rezepte

Follower