Kartoffel-Brokkoli-Auflauf
Ein herzhafter Auflauf mit Kartoffeln, Brokkoli und einer cremig gewürzten Soße, überbacken mit Käse. Das Gericht ist alltagstauglich, sättigend und ideal für ein unkompliziertes Familienessen.
Zutaten
- Wasser1 l
- Gemüsebrühepulvernach Bedarf0 Stk
- Kartoffelmittelgroß6 Stk
- Brokkoliin Röschen2 Kopf
- Zwiebelgewürfelt1 Stk
- Margarine2 EL
- Weizenmehl (Backmehl), Typ 5502 EL
- Sahnealternativ Sojasahne200 ml
- Muskatetwas0 Stk
- Paprikapulveredelsüß0 Stk
- Jodsalzetwas0 Stk
- Schwarzer Pfefferetwas0 Stk
- Chilipulveretwas0 Stk
- Käsegerieben175 g
Zubereitung
- 1. Brühe aufkochen~5 Min.
Wasser zum Kochen bringen und das Gemüsebrühepulver einrühren.
- 2. Gemüse vorbereiten~10 Min.
Kartoffeln schälen und würfeln. Brokkoli putzen und in Röschen schneiden.
- 3. Kartoffeln garen~10 Min.
Die Kartoffelwürfel in der Brühe gar kochen und anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen.
- 4. Brokkoli kochen~5 Min.
Die Brokkoliröschen in derselben Brühe garen und danach zusammen mit den Kartoffeln in eine große Auflaufform geben.
- 5. Zwiebel würfeln~3 Min.
Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
- 6. Mehlschwitze ansetzen~5 Min.
Die Zwiebel in Margarine glasig braten, dann das Mehl darüberstreuen und kurz bräunen lassen.
- 7. Soße kochen~5 Min.
Etwa einen halben Liter der Gemüsebrühe angießen, andicken lassen und anschließend die Sahne einrühren.
- 8. Soße abschmecken~2 Min.
Die Soße mit Muskat, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen.
- 9. Auflauf zusammensetzen~3 Min.
Die Soße über Kartoffeln und Brokkoli in der Auflaufform geben und den geriebenen Käse darüberstreuen.
- 10. Auflauf backen~23 Min.
Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen, bis der Käse goldbraun ist.
- 11. Servieren
Den Kartoffel-Brokkoli-Auflauf heiß aus dem Ofen nehmen und servieren.