Käse-Rucola-Risotto

Name: Käse-Rucola-Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stk Schalotte (fein gewürfelt); 1 EL Butter; 300 g Risottoreis; 200 ml Wein weiss, 11 vol%; 700 ml Gemüsebrühe (heiß); 1 Bund Rucola (geputzt, gewaschen, trocken geschleudert, fein gehackt; etwas zum Garnieren zurückbehalten); 125 g Blauschimmelkäse (Durchschnitt) (klein gewürfelt)

HauptgerichtEinfach

Cremiges Risotto mit würzigem Blauschimmelkäse und frischem Rucola. Ein aromatisches, vegetarisches Hauptgericht, das in rund 35 Minuten auf dem Tisch steht.

#Vegetarisch #Italienisch #Einfach #Unter 30 Minuten #Mittagessen #Abendessen #Cremig #Herzhaft

Gesamt35 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen20 Min.

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Zutaten

Portionen

Schalottefein gewürfelt
2 Stk
Butter
1 EL
Risottoreis
300 g
Wein weiss, 11 vol%
200 ml
Gemüsebrüheheiß
700 ml
Rucolageputzt, gewaschen, trocken geschleudert, fein gehackt; etwas zum Garnieren zurückbehalten
1 Bund
Blauschimmelkäse (Durchschnitt)klein gewürfelt
125 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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