Herbstliches Kürbisrisotto

Name: Herbstliches Kürbisrisotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 40 g Walnuss (grob gehackt); 600 g Kürbis (Kürbisfleisch, grob geraspelt); 200 g Zwiebel (fein gewürfelt); 1 Zehe Knoblauch (fein gewürfelt); 1 l Hühnerbrühe; 40 g Butter; 300 g Risottoreis; 200 ml Weißwein; 75 g Parmesan (frisch gerieben); 10 Blatt Salbei; Stk Salz; Stk Pfeffer; Stk Olivenöl

HauptgerichtMittel

Cremiges Risotto mit Kürbis, Weißwein, Parmesan und knusprig gerösteten Walnüssen. Die gebratenen Salbeiblätter sorgen für ein aromatisches, herbstliches Finish.

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Gesamt45 Min.

Arbeit15 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Walnussgrob gehackt
40 g
KürbisKürbisfleisch, grob geraspelt
600 g
Zwiebelfein gewürfelt
200 g
Knoblauchfein gewürfelt
1 Zehe
Hühnerbrühe
1 l
Butter
40 g
Risottoreis
300 g
Weißwein
200 ml
Parmesanfrisch gerieben
75 g
Salbei
10 Blatt
Salz
0 Stk
Pfeffer
0 Stk
Olivenöl
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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