Griechischer Kritharaki-Salat

Name: Griechischer Kritharaki-Salat
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kritharaki (Nudeln in Reisform); 200 g Feta-Käse (zerkrümelt); 200 g Olive, schwarz (Kalamata, mit oder ohne Stein); 100 ml Olivenöl; 3 Stk Paprika (rot, gewürfelt); 3 Stk Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten); 1 Stk Zitrone (Bio, Saft und abgeriebene Schale); 3 EL Pinienkerne (geröstet); 2 EL Essig (Kräuteressig oder Weißweinessig); 1 Zehe Knoblauch (fein gehackt); 1 TL Senf (Dijonsenf); 1 TL Oregano (getrocknet); 1 TL Kümmel (gemahlen); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); 1 Prise Zucker; Stk Kapern, in Essig eingelegt (optional)

SalatEinfach

Ein herzhafter griechischer Nudelsalat mit Kritharaki, Feta, Oliven, Paprika und einem zitronigen Dressing. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder als Beilage zu Gegrilltem.

#Vegetarisch #Griechisch #Meal Prep #Sommer #Für Gäste #Mediterran #Zum Grillen #Frisch

Gesamt40 Min.

Arbeit30 Min.

Kochen10 Min.

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Zutaten

Portionen

KritharakiNudeln in Reisform
500 g
Feta-Käsezerkrümelt
200 g
Olive, schwarzKalamata, mit oder ohne Stein
200 g
Olivenöl
100 ml
Paprikarot, gewürfelt
3 Stk
Frühlingszwiebelin feine Ringe geschnitten
3 Stk
ZitroneBio, Saft und abgeriebene Schale
1 Stk
Pinienkernegeröstet
3 EL
EssigKräuteressig oder Weißweinessig
2 EL
Knoblauchfein gehackt
1 Zehe
SenfDijonsenf
1 TL
Oreganogetrocknet
1 TL
Kümmelgemahlen
1 TL
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk
Zucker
1 Prise
Kapern, in Essig eingelegtoptional
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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