Gartenliebes süßes Müslibrot mit Sauerteig und Buttermilch

Name: Gartenliebes süßes Müslibrot mit Sauerteig und Buttermilch
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 Portionen
Ingredients: 280 g Sauerteig (Roggen-); 300 g Weizenmehl (Typ 550); 100 g Roggenmehl (Typ 1150); 140 g Mehl (5-Korn-); 10 g Frischhefe; 200 ml Buttermilch; 150 ml Wasser (ggf. ein wenig mehr); 15 g Salz; 150 g Müeslimischung, Getreideflocken mit Früchten und Nüssen, ungesüsst (nach Wahl, im Original Schoko-Amaranth-Müsli); 3 EL Honig (Blütenhonig)

BackenMittel

Ein aromatisches, leicht süßes Müslibrot mit Roggensauerteig, Buttermilch und Honig. Durch das Müsli bekommt das Brot eine kernige Struktur und eine schöne Kruste.

Gesamt70 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen50 Min.

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Zutaten

Portionen

SauerteigRoggen-
280 g
WeizenmehlTyp 550
300 g
RoggenmehlTyp 1150
100 g
Mehl5-Korn-
140 g
Frischhefe
10 g
Buttermilch
200 ml
Wasserggf. ein wenig mehr
150 ml
Salz
15 g
Müeslimischung, Getreideflocken mit Früchten und Nüssen, ungesüsstnach Wahl, im Original Schoko-Amaranth-Müsli
150 g
Honig (Blütenhonig)
3 EL

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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