Fränkisches Sauerkraut

Name: Fränkisches Sauerkraut
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 25 g Schweineschmalz; 50 g Zwiebel (gewürfelt); 50 g Räucherspeck (gewürfelt); 100 g Apfel (in feinen Scheiben); 150 ml Gemüsebrühe; 500 g Sauerkraut; 0.5 TL Kümmel; 2 Stk Wacholderbeeren; 2 Stk Lorbeerblätter; 60 g Kartoffel (fein gerieben, oder alternativ 20 g Kartoffelpüreepulver); 50 g Rübenkraut (optional)

BeilageEinfach

Herzhaftes fränkisches Sauerkraut mit Speck, Apfel und Kümmel. Durch Kartoffeln oder Kartoffelpüreepulver wird es angenehm sämig und passt besonders gut zu Bratwürsten.

#Deutsch #Familienessen #Winter #Herbst #Herzhaft #Klassiker #Beilage #schnell & unkompliziert #gemütlich #wärmend #Feierabendküche #sämig #Sonntagsessen #traditionell #rustikal

Gesamt50 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen40 Min.

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Zutaten

Portionen

Schweineschmalz
25 g
Zwiebelgewürfelt
50 g
Räucherspeckgewürfelt
50 g
Apfelin feinen Scheiben
100 g
Gemüsebrühe
150 ml
Sauerkraut
500 g
Kümmel
0.5 TL
Wacholderbeeren
2 Stk
Lorbeerblätter
2 Stk
Kartoffelfein gerieben, oder alternativ 20 g Kartoffelpüreepulver
60 g
Rübenkrautoptional
50 g

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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