Feurig-scharfe Champignon-Rotwein-Sahne-Soße zu Pasta

Name: Feurig-scharfe Champignon-Rotwein-Sahne-Soße zu Pasta
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 400 g Champignon (frisch, in Scheiben geschnitten); 2 Stk Zwiebel (mittelgroß, gewürfelt); 2 Zehe Knoblauch (fein gehackt); 150 g Bauchspeck, geräuchert (durchwachsen, klein gewürfelt); 1 Stk Chilischote (entkernt, fein gehackt); 2 EL Öl (zum Braten); 1 EL Zucker (gestrichen); 1 TL Paprika (gehäuft, edelsüß); 2 EL Tomatenmark (gestrichen, 3-fach konzentriert); 1 TL Thymian (gestrichen, getrocknet); 1 Stk Gemüsebrühwürfel (alternativ Fleischbrühe); 200 ml Rotwein (trocken); 200 g Sahne (süße Sahne); Stk Salz (nach Bedarf); Stk Parmesan (frisch gehobelt, zum Servieren)

HauptgerichtEinfach

Eine würzige, cremige Pasta-Soße mit Champignons, Speck, Rotwein und Sahne. Die feine Schärfe der Chili und der herzhafte Geschmack machen sie zu einer aromatischen Soße für ein schnelles Abendessen.

#Abendessen #Pfannengericht #Kochen #Scharf #Cremig #Herzhaft #Für Einsteiger

Gesamt45 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen25 Min.

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Zutaten

Portionen

Champignonfrisch, in Scheiben geschnitten
400 g
Zwiebelmittelgroß, gewürfelt
2 Stk
Knoblauchfein gehackt
2 Zehe
Bauchspeck, geräuchertdurchwachsen, klein gewürfelt
150 g
Chilischoteentkernt, fein gehackt
1 Stk
Ölzum Braten
2 EL
Zuckergestrichen
1 EL
Paprikagehäuft, edelsüß
1 TL
Tomatenmarkgestrichen, 3-fach konzentriert
2 EL
Thymiangestrichen, getrocknet
1 TL
Gemüsebrühwürfelalternativ Fleischbrühe
1 Stk
Rotweintrocken
200 ml
Sahnesüße Sahne
200 g
Salznach Bedarf
0 Stk
Parmesanfrisch gehobelt, zum Servieren
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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