Festlicher Kartoffelsalat nach norddeutscher Art aus Fiefhusen

Name: Festlicher Kartoffelsalat nach norddeutscher Art aus Fiefhusen
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Kartoffel (Pellkartoffeln, festkochend); 100 g Knollensellerie (bissfest gegart); 1 Stk Zwiebel (groß, grob gewürfelt); 3 Stk Hühnerei (hart gekocht); 50 g Speck (fett, mittelfein gewürfelt); 1 Stk Gewürzgurke (in Würfeln); 220 ml Rapsöl; 0.5 Stk Zitrone (Saft und abgeriebene Schale); 1 EL Senf; 1 Zehe Knoblauch (grob gehackt); 1 EL Zucker (gestrichen); 0.5 TL Meersalz; 0.25 TL Cayennepfeffer; 0.5 Bund Petersilie (glatt, gehackt); Stk Pfeffer, schwarz (zum Abschmecken)

BeilageMittel

Ein herzhafter, festlicher Kartoffelsalat mit selbstgemachter Mayonnaise, Speck, Ei und Gewürzgurke. Durch das Marinieren wird er besonders aromatisch und passt hervorragend zu Heiligabend oder anderen besonderen Anlässen.

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Gesamt55 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen35 Min.

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Zutaten

Portionen

KartoffelPellkartoffeln, festkochend
500 g
Knollenselleriebissfest gegart
100 g
Zwiebelgroß, grob gewürfelt
1 Stk
Hühnereihart gekocht
3 Stk
Speckfett, mittelfein gewürfelt
50 g
Gewürzgurkein Würfeln
1 Stk
Rapsöl
220 ml
ZitroneSaft und abgeriebene Schale
0.5 Stk
Senf
1 EL
Knoblauchgrob gehackt
1 Zehe
Zuckergestrichen
1 EL
Meersalz
0.5 TL
Cayennepfeffer
0.3 TL
Petersilieglatt, gehackt
0.5 Bund
Pfeffer, schwarzzum Abschmecken
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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