Currysuppe mit Maultaschen

Name: Currysuppe mit Maultaschen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Päckchen Vegane Maultaschen (à 300 g); 2 Stk Knoblauch (fein gehackt); 2 Stk Zwiebel (klein, fein gehackt); 1 Stk Ingwer (fein gehackt); 1 Stk Chili (in dünne Ringe geschnitten); 1 Stk Zucchini (in mundgerechte Stücke geschnitten); 2 Stk Karotte (geschält, in mundgerechte Stücke geschnitten); 1 Stk Brokkoli (in mundgerechte Stücke geschnitten); 1 Stk Paprika (rot, in mundgerechte Stücke geschnitten); 2 EL Rapsöl; 400 ml Bouillon, Gemüse; 2 Dose Kokosnussmilch; Stk Salz (zum Würzen); Stk Pfeffer (zum Würzen); Stk Currypulver (Madras, zum Würzen); Stk Paprika (Gewürz) (zum Würzen); 1 Bund Petersilie (frisch, gehackt); 2 Stk Limette (Saft davon)