Couscous-Salat – einfach lecker und würzig

Name: Couscous-Salat – einfach lecker und würzig
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Couscous-Körner (vorgekochtes Hartweizengriess); 250 ml Gemüsebrühe (aufgekocht); 1 EL Tomatenmark; 1 Stk Paprika (rot, klein geschnitten); 1 Dose Zuckermais (Konserve) (abgetropft); 4 Stk Frühlingszwiebel (in Ringe geschnitten); 2 EL Essig (Reisessig); 3 EL Olivenöl (alternativ Sonnenblumenöl); 1 EL Currypaste, rot (vegan); 1 EL Sojasauce; Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken); Stk Chilipulver (zum Abschmecken); Stk Kreuzkümmel (zum Abschmecken); Stk Zucker (etwas zum Abschmecken); Stk Petersilie (glatt, gehackt); Stk Schnittlauch (in Röllchen geschnitten, alternativ Zwiebellauchgrün)

SalatEinfach

Ein schneller, würziger Couscous-Salat mit Paprika, Mais und frischen Kräutern. Ideal als leichte Hauptmahlzeit oder Beilage und in kurzer Zeit zubereitet.

#Vegetarisch #Schnell #Einfach #Unter 30 Minuten #Meal Prep #Leicht #Mediterran #Frisch

Gesamt25 Min.

Arbeit20 Min.

Kochen5 Min.

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Zutaten

Portionen

Couscous-Körner (vorgekochtes Hartweizengriess)
250 g
Gemüsebrüheaufgekocht
250 ml
Tomatenmark
1 EL
Paprikarot, klein geschnitten
1 Stk
Zuckermais (Konserve)abgetropft
1 Dose
Frühlingszwiebelin Ringe geschnitten
4 Stk
EssigReisessig
2 EL
Olivenölalternativ Sonnenblumenöl
3 EL
Currypaste, rotvegan
1 EL
Sojasauce
1 EL
Salzzum Abschmecken
Stk
Pfefferzum Abschmecken
Stk
Chilipulverzum Abschmecken
Stk
Kreuzkümmelzum Abschmecken
Stk
Zuckeretwas zum Abschmecken
Stk
Petersilieglatt, gehackt
Stk
Schnittlauchin Röllchen geschnitten, alternativ Zwiebellauchgrün
Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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