Avocado-Risotto von Chez-Maman

Name: Avocado-Risotto von Chez-Maman
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stk Knoblauch (gehackt); 2 Stk Schalotte (gehackt); 20 g Butter; 200 g Risottoreis; 200 ml Wein weiss, 11 vol%; 700 ml Gemüsebrühe; 2 Stk Avocado (klein); 1 EL Mascarpone; 1 TL Zitronensaft; 1 TL Worcester Sauce; 50 g Parmesan (gerieben); Stk Salz (zum Abschmecken); Stk Pfeffer (zum Abschmecken)

HauptgerichtMittel

Cremiges Risotto mit Avocado, Parmesan und einer feinen Zitronennote. Die Avocadocreme wird erst zum Schluss untergerührt und sorgt für eine besonders samtige Konsistenz.

#Vegetarisch #Italienisch #Einfach #Mittagessen #Abendessen #Cremig

Gesamt40 Min.

Arbeit10 Min.

Kochen30 Min.

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Zutaten

Portionen

Knoblauchgehackt
1 Stk
Schalottegehackt
2 Stk
Butter
20 g
Risottoreis
200 g
Wein weiss, 11 vol%
200 ml
Gemüsebrühe
700 ml
Avocadoklein
2 Stk
Mascarpone
1 EL
Zitronensaft
1 TL
Worcester Sauce
1 TL
Parmesangerieben
50 g
Salzzum Abschmecken
0 Stk
Pfefferzum Abschmecken
0 Stk

Zubereitung

Quelle:chefkoch.de

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